Zaslađivači visokog intenziteta

Zaslađivači visokog intenziteta se obično koriste kao zamjene za šećer ili kao alternativa šećeru jer su mnogo puta slađi od šećera, ali daju samo nekoliko kalorija ili nemaju nikakve kalorije kada se dodaju hrani.Zaslađivači visokog intenziteta, kao i svi ostali sastojci koji se dodaju hrani u Sjedinjenim Državama, moraju biti sigurni za konzumaciju.

Šta su zaslađivači visokog intenziteta?

Zaslađivači visokog intenziteta su sastojci koji se koriste za zaslađivanje i poboljšanje okusa hrane.Budući da su zaslađivači visokog intenziteta mnogo puta slađi od konzumnog šećera (saharoze), potrebne su manje količine zaslađivača visokog intenziteta da bi se postigao isti nivo slatkoće kao šećer u hrani.Ljudi se mogu odlučiti da umjesto šećera koriste zaslađivače visokog intenziteta iz više razloga, uključujući i to da ne doprinose kalorijama ili daju samo nekoliko kalorija u ishrani.Zaslađivači visokog intenziteta takođe generalno neće podići nivo šećera u krvi.

Kako FDA reguliše upotrebu zaslađivača visokog intenziteta u hrani?

Zaslađivač visokog intenziteta je reguliran kao aditiv za hranu, osim ako je njegova upotreba kao zaslađivača općenito priznata kao sigurna (GRAS).Upotreba aditiva za hranu mora proći pregled prije tržišta i odobrenje od strane FDA prije nego što se može koristiti u hrani.Nasuprot tome, upotreba GRAS supstance ne zahtijeva odobrenje prije tržišta.Umjesto toga, osnova za određivanje GRAS-a zasnovanog na naučnim procedurama je da stručnjaci kvalifikovani naučnom obukom i iskustvom za procjenu njene sigurnosti zaključuju, na osnovu javno dostupnih informacija, da je supstanca bezbjedna u uslovima svoje namjeravane upotrebe.Kompanija može donijeti neovisno GRAS određivanje za supstancu sa ili bez obavještavanja FDA.Bez obzira da li je supstanca odobrena za upotrebu kao aditiv za hranu ili je utvrđeno da je njena upotreba GRAS, naučnici moraju utvrditi da ispunjava sigurnosni standard razumne sigurnosti da neće štetiti pod predviđenim uvjetima upotrebe.Ovaj standard sigurnosti je definiran u FDA-ovim propisima.

Koji su zaslađivači visokog intenziteta dozvoljeni za upotrebu u hrani?

Šest zaslađivača visokog intenziteta su odobreni od strane FDA kao aditivi za hranu u Sjedinjenim Državama: saharin, aspartam, acesulfam kalij (Ace-K), sukraloza, neotam i advantam.

GRAS obavještenja su dostavljena FDA za dvije vrste zaslađivača visokog intenziteta (određeni steviol glikozidi dobiveni iz listova biljke stevije (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) i ekstrakti dobiveni iz voća Siraitia grosvenorii Swingle, također poznatog kao Luo Han Guo ili monaško voće).

U kojoj se hrani obično nalaze zaslađivači visokog intenziteta?

Zaslađivači visokog intenziteta se široko koriste u hrani i pićima koji se prodaju kao "bez šećera" ili "dijeta", uključujući pečene proizvode, bezalkoholna pića, mješavine pića u prahu, slatkiše, pudinge, konzerviranu hranu, džemove i želee, mliječne proizvode i rezultate druge hrane i pića.

Kako mogu znati da li se zaslađivači visokog intenziteta koriste u određenom prehrambenom proizvodu?

Potrošači mogu identifikovati prisustvo zaslađivača visokog intenziteta po imenu u listi sastojaka na etiketama prehrambenih proizvoda.

Da li su zaslađivači visokog intenziteta bezbedni za jelo?

Na osnovu dostupnih naučnih dokaza, agencija je zaključila da su zaslađivači visokog intenziteta koje je odobrila FDA bezbedni za opštu populaciju pod određenim uslovima upotrebe.Za određene visoko-pročišćene steviol glikozide i ekstrakte dobijene iz monaškog voća, FDA nije dovela u pitanje GRAS određivanja podnosilaca prijave pod predviđenim uslovima upotrebe opisanim u GRAS obavještenjima dostavljenim FDA-i.